Jak powstaje nasza pizza?
Zaczynamy od ciasta i czasu. Potem przychodzą składniki, wypiek w naszym niebieskim piecu i pizza, którą podajemy na stół.
Ciasto potrzebuje czasu.
Nasze ciasto przygotowujemy z włoskiej mąki typu 00. Pozostawiamy je do fermentacji na co najmniej 24 godziny. Ten etap zaczyna się długo przed złożeniem zamówienia i jest częścią codziennej pracy przy pizzy.
Po wypieku pizza Otto ma cienki, miękki środek oraz puszysty, wypieczony brzeg. Jeśli lubisz pizzę neapolitańską właśnie za tę różnicę tekstur, zacznij od Margherity — jej krótki skład pozwala skupić się na cieście, pomidorach i serze.
Minimum 24 godziny.
Jeszcze zanim trafi do pieca.
Pomidory, mozzarella i reszta historii.
W naszej karcie znajdziesz pomidory San Marzano D.O.P., mozzarellę fior di latte i mozzarellę di bufala. Dodatki dobieramy do konkretnej kompozycji — pełny skład podajemy przy każdej pizzy.
- Margherita: pomidory, fior di latte, grana padano D.O.P., bazylia i oliwa.
- Margherita di Bufala: wariant z mozzarellą di bufala.
- Diavola: pizza z pomidorami, fior di latte, grana padano D.O.P. i salame ventricina.
Porównaj składy wszystkich pizz przed wyborem. Przy Marghericie i Diavoli możesz pójść krok dalej: ich karty 100% Campana pokazują pochodzenie składników i producentów. Pozostałe pizze mają własne kompozycje i nie są automatycznie objęte tym oznaczeniem.
Wypiek w niebieskim piecu.
Pizze wypiekamy w elektrycznym piecu Manna Forni Napoli. To charakterystyczny niebieski piec, który zobaczysz w naszym lokalu przy Aleksandrowskiej 76.
Otto należy do Associazione Verace Pizza Napoletana pod numerem 1146. Marcin Wodziński, właściciel Otto i nasz pizzaiolo, posiada dyplom Pizzaiolo Verace oraz dyplomy Accademia Nazionale Pizza DOC. Poznaj Marcina i Otto albo zajrzyj bezpośrednio do dokumentów potwierdzających kwalifikacje i certyfikację.
Przy naszym albo Twoim stole.
Gotową pizzę możesz zjeść w Otto lub zamówić telefonicznie z odbiorem osobistym. Jeśli planujesz zabrać ją do domu, wybierz pozycje z karty i ustal z nami godzinę odbioru.
Zobacz zdjęcia i wybierz pizzę albo sprawdź jak zamówić na wynos. Adres i aktualne godziny znajdziesz również poniżej.