Szkolenia z pizzy neapolitańskiej.

W Otto możesz stanąć po drugiej stronie blatu. Kurs pizzy neapolitańskiej prowadzimy w Łodzi, w naszej pizzerii na Teofilowie, w formule „Neapolitan Pizza Maker for one day” — to program dla miłośników pizzy przygotowany przez Associazione Verace Pizza Napoletana, stowarzyszenie z Neapolu, do którego należy nasza pizzeria.

Uczysz się na prawdziwym stanowisku, przy naszym niebieskim piecu Manna Forni Napoli. Bez wykładu z rzutnika: ciasto, dłonie, składniki i ogień.

Pizzaiolo
na jeden dzień.

1. CiastoMąka typu 00, woda, sól i drożdże. Pokazujemy, jak powstaje ciasto na pizzę neapolitańską i dlaczego potrzebuje czasu.
2. FormowanieRozciągasz placek dłońmi — bez wałka — tak, żeby powietrze zostało w brzegu.
3. SkładnikiPomidory, mozzarella, bazylia, oliwa. Układasz swoją pizzę z tych samych produktów, z których korzystamy na co dzień.
4. WypiekWkładasz pizzę do pieca i pilnujesz jej do końca.
5. Wspólny stółNa koniec siadamy i jemy to, co upiekliśmy.

Osoby prywatne

Dla tych, którzy pieką pizzę w domu i chcą zrozumieć ciasto neapolitańskie — albo po prostu spędzić dzień przy piecu. Nie potrzebujesz doświadczenia.

Pizzerie i gastronomia

Dla lokali, które chcą popracować nad ciastem, formowaniem i wypiekiem pizzy neapolitańskiej. Zakres ustalamy przed szkoleniem, po rozmowie o tym, czego potrzebuje Twój zespół.

Szkolenia prowadzi Marcin Wodziński — właściciel Otto i pizzaiolo z dyplomem Pizzaiolo Verace AVPN. W listopadzie 2024 otrzymał w Salerno dyplom Master di Istruttore Professionale, kursu mistrzowskiego instruktora zawodowego Accademia Nazionale Pizza DOC.

Pizzeria Otto ma certyfikat AVPN i numer członkowski 1146. Dokumenty możesz obejrzeć na stronie Nasze certyfikaty, a o tym, jak pracujemy na co dzień, piszemy w tekście Jak powstaje nasza pizza.

Zostaw swoje dane i numer telefonu. Oddzwonimy, opowiemy o szczegółach i wspólnie ustalimy termin. Wolisz porozmawiać od razu? Zadzwoń: 42 611 04 11.